Monday, June 24, 2013

香橙可可大理石戚風蛋糕 Orange Cocoa Marble Chiffon Cake


材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~
5颗蛋黄

100克自发粉
100毫升鲜橙汁 (包装的也可以)
一颗香橙的皮 50毫升植物油
½茶匙维尼拉香精
适量的可可粉

~蛋白霜~
5粒蛋白+75克幼糖

做法:-
***预热烤箱170度
***将粉类过筛2次 (放一旁待用)

***将可可粉过筛2次 (放一旁待用)

做法: 
- 将橙汁,植物油以及香橙皮混合,然后加热(不需要滚)  - 趁热加入粉类,搅拌均匀   - 加入蛋黄,搅拌均匀,然后加入维尼拉香精
  - 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖,打至湿性发泡  - 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体

- 拿出8汤匙的混合面糊,倒入可可粉拌均匀
- 将两种颜色的混合面糊分开着倒入戚风蛋糕模
- 用一根筷子往面糊里面“轻轻”的往左右转一圈
- 然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘40分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
 
- 享用~
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy- 
24.06.2013

Tuesday, June 11, 2013

巧克力香蕉戚风杯Chocolate Banana Chiffon Cupcakes


哈哈哈~原本是要做大个的戚风, 我懒惰洗模所以就变成戚风杯啦!

(可以做12个4方杯)
 
面糊材料: 5粒蛋黄 90g蛋糕粉(过筛两次)
15g可可粉 
80ml牛奶 50ml植物油
1根中型香蕉压成泥

杏仁片适量
  蛋白霜材料: 5粒蛋白 75g细糖
*烤箱预热165度
做法: - 将牛奶, 可可粉混合,搅拌均匀加入植物油,加入香蕉泥,然后加热(不需要滚) - 趁热加入粉类,搅拌均匀 - 加入蛋黄,搅拌均匀 - 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖,打至干性发泡 - 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进杯子里,撒上一些杏仁片

- 放进已经预热的烤箱, 用165度烘35分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 拿出,不需要倒扣
- 待凉就可以享用咯 


^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
11.06.2013 

Sunday, June 9, 2013

沙参玉竹全鸡汤


材料:

一只大约500克的鸡
半杯糯米 (隔夜泡水)
15颗红枣
两根党参
20根沙参
枸杞一抓
玉竹一抓(可多可少)
青葱少许
盐少许调味

做法:

~ 把全鸡清洗干净,内脏不要
~ 全部药材也洗干净
~ 把隔夜泡过水的糯米+几颗红枣塞进鸡肚子里,然后用竹签把尾端扣起来(要扣好,不然糯米会漏哦~)
~ 把全鸡放进锅里,加水然后把红枣,党参,沙参跟玉竹也一起放进去
***枸杞除外,滚开以后才放***
~ 用大火滚开,转小火继续煮1.15小时
~ 加入枸杞子
~ 继续小火煮30分钟 (需要的话, 可以自行再加水)
~ 下盐调味
~ 上桌前撒些青葱

***本人爱吃人参鸡汤里的糯米,所以效仿了同一做法~ 出来的口感味道还是十足的~~~***
***最基本都要滚两个小时哦***


^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
10.06.2013

Sunday, June 2, 2013

簡易版披薩 Simple Pizza


簡易版披薩 Simple Pizza

 超容易超简单~

材料:

1. Gardenia Wrap 一片
2. 1汤匙番茄酱+ 1汤匙辣椒酱 (混合在一起)
3. 火腿粒/片
4. Mozzarella Cheese马苏里拉奶酪 *** 没有的话可用普通片状cheese代替
5. 新鲜番茄片适量
***数量自行调配,要吃多少就调多少,随自己喜欢***

做法:
烤箱预热195度

~
Gardenia Wrap涂上番茄 辣椒酱 

~ 撒些火腿,然后放上Cheese
~ 撒些番茄片就可以进烤箱

195度,10-12分钟~ (以个人的烤箱为标准)




^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
 
-Rvy- 
02.06.2013

柑橘芝士戚风蛋糕 Tangerine Cheese ChiffonCake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~
5颗蛋黄+20克幼糖
75克自发粉 + 10玉米粉
90毫升柑橘汁
50毫升植物油
一颗柑橘的皮
3片芝士片
½茶匙维尼拉香精

~蛋白霜~
5粒蛋白+30克幼糖


做法:-
***预热烤箱170度
***柑橘汁跟芝士放进小锅至芝士完全熔化(放一旁待凉,待用)
***将所有粉类过筛2次 (放一旁待用)

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入之前煮过的芝士柑橘汁拌均匀
- 加入维尼拉香精搅拌均匀
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 加入柑橘的皮,搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖打至干(硬)性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模,然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘40分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^这是之前烘的蛋糕,新年期间柑橘很多。如果各位朋友现在要做的话可以用香橙代替^^


^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy-

香橙巧克力粒戚风蛋糕Orange ChocolateChips Chiffon Cake


香橙巧克力粒戚风蛋糕
Orange ChocolateChips Chiffon Cake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~


6颗蛋黄+20克幼糖
90克蛋糕粉+15克玉米粉
110毫升鲜橙汁
50毫升植物油
一颗柑橘的皮

一点的盐
水滴巧克力粒适量

~蛋白霜~
6粒蛋白+50克幼糖


做法:-
***预热烤箱170度

***将所有粉类+盐过筛2次 (放一旁待用)

- 搅拌蛋黄+糖至糖完全溶解
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入一半橙汁 + 一半粉类,搅拌均匀再加入其余的橙汁跟粉类
均匀至没有颗粒
- 加入柑橘的皮,搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖打至干(硬)性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模

- 撒下水滴巧克力粒
- 在桌面轻敲蛋糕模一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘40分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模

****基本模具不烫手就可以了



^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
02.06.2013