３色戚风蛋糕 3Layers Chiffon Cake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~
5颗蛋黄+20克幼糖
75克自发粉 + 10玉米粉
90毫升香橙汁 （包装的也可以）
50毫升植物油
½茶匙维尼拉香精
适量的食用红色素
适量的可可粉

~蛋白霜~
5粒蛋白+30克幼糖

做法:-
***预热烤箱175度
***将所有粉类过筛2次 （放一旁待用）
- 搅拌蛋黄+糖
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入香橙汁拌均匀
- 加入维尼拉香精搅拌均匀
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 将面糊分成3份（一份原味，一份加入食用红色素拌均匀，一份加入可可粉拌均匀）
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干性发泡
- 3份面糊各自拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀至看不见蛋白体
- 将面糊一份一份的倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 放进已经预热的烤箱， 用175度烘45分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-