Sunday, May 26, 2013

简易麻油鸡


材料简单却不失美味的一道菜肴~
我家大老板特地要我煮给他吃~  

材料:
- 3只鸡腿,切小块状 (用麻油,酱油腌半个小时)
- 姜适量 - 拍烂(喜欢辣的话可以放多一点)
- 1汤匙酱油
- 1汤匙黑酱油
- 4大汤匙自制米酒 (可以普通米酒代替)
- 3大汤匙清水
- 盐适量

做法:
- 热锅下3大汤匙麻油
- 爆香姜丝
- 下鸡肉翻炒
- 下酱油,黑酱油~ 继续翻炒至颜色均匀
- 下米酒清水
- 中火焖煮5分钟
- 熄火上菜

***~鸡腿肉比较难熟。时间需要自己拿捏~***

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
 
-Rvy-
26.05.2013


芒果戚风 Mango Chiffon Cake

芒果戚风 Mango Chiffon Cake

材料:-

(17 cm / 6 吋 中空模一個 )

~面糊~
4颗蛋黄+20克幼糖
75克蛋糕粉
60ml的芒果泥

50毫升植物油(这次用了橄榄油)
  

 ~蛋白霜~
4粒蛋白+40克幼糖


做法:-
*** 预热烤箱170度
*** 芒果洗干净去皮,放进果汁机打成
芒果泥,待用
*** 将粉类过筛2次 (放一旁待用)

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入橄榄油搅拌均匀
- 加入之前打匀的
芒果泥

- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖打至干(硬)性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模,然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘40分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy- 26.05.2013

Friday, May 24, 2013

香蕉可可杯子蛋糕搭OREO奶油Banana Choco Cupcakes with Oreo Buttercream


材料:-
(可以做6个杯子蛋糕)

杯子蛋糕材料:-


- 80g 低筋面粉
 - 1/2小匙发粉
 - 1/4小匙盐
- 10g可可粉(我用VanHouten)
- 40克室温软化无盐牛油
- 60g细白糖
- 鸡蛋1粒 (我用中型)
- 1/2小匙香草精
- 2根熟透香蕉压成泥,加入2汤匙牛奶拌均匀

- 1/4小匙白米醋
- 1/4小匙苏打粉


Oreo奶油糖霜材料:-

- 100克软化牛油
- 1/3杯糖粉
- 5个(分开=10片)去掉cream的oreo饼干
(用汤匙压碎,过筛。细颗粒加入奶油, 粗颗粒的流着装饰用)

做法:

Oreo奶油糖霜:-
- 软化奶油打至发白顺滑
- 加入2汤匙牛奶,继续打至跟奶油融合
- 加入糖粉搅拌均匀
- 最后加入OREO饼干碎,拌均匀,待用

烤箱预热170度

杯子蛋糕:-

 - 将低筋面粉,发粉,盐及可可粉混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀,
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的香蕉泥搅拌均匀,然后再倒入剩下的粉类跟香蕉泥继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内,你会直接看到泡泡,然后立刻加入面糊内,搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子, 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘25-28分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 从烤箱拿出来,不需要倒扣, 待冷
- 挤上糖霜,装饰过后就大功告成啦!

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy-
24.05.2013

Sunday, May 19, 2013

班兰芝士戚风蛋糕Pandan Cheese Chiffon Cake


这次这个戚风蛋糕没放椰浆
家里奶油奶酪有库存,所以加了进去~


(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

面糊材料:  
- 5粒蛋黄  
- 90g蛋糕粉(过筛两次)  
- 50克牛油
- 50克奶油奶酪
- 80ml香兰汁

蛋白霜材料:  
5粒蛋白  
60g细糖

*烤箱预热170度

  做法: 
- 将香兰汁,牛油,奶油奶酪混合,然后加热(不需要滚) 
- 趁热加入粉类,搅拌均匀  
- 加入蛋黄,搅拌均匀 
- 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖,打至湿性发泡 
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模,然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘45分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
 
- 享用~ 
 

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
19.05.2013

簡易韭菜蛋餅



超简单小吃食谱~

材料:
1. 250克普通面粉
2. 1粒B型鸡蛋
3. 水适量(用来调面糊)
4. 100克韭菜(切细)
5. 2.5茶匙盐

面糊做法:
1. 面粉慢慢加入清水调成面糊(清水一定要慢慢加,不然失手就浪费了)
2. 打入鸡蛋搅拌均匀
3. 加入盐,搅拌均匀
4. 加入韭菜碎,搅拌均匀

做法:
- 热锅下油,倒入适量面糊
- 煎至一边变金黄色就翻煎另外一边
- 双边金黄色就可以起锅
- 开动



^^经过料理成功才敢将食谱分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
19.05.2013

韩国泡菜炒鸡肉丁


保证超下饭的一道菜肴~ 版主单单这一道就干掉一碗白饭噢~~~


材料:
1. 250克鸡腿肉 (切丁,用盐腌15分钟)
2. 自制泡菜适量,拧干泡菜汁,切小片 (随自己喜爱,我是放超多的~)
3. 泡菜汁4汤匙
4.  一汤匙韩式辣酱
5. 一粒大洋葱(切片)

做法:
1. 热锅下油下鸡肉丁翻炒
2. 加入泡菜继续翻炒
3. 加入辣酱
4. 加入大洋葱(因为我自己比较喜欢脆脆的洋葱,所以最后才下)
5. 加入泡菜汁
6. 继续翻炒之酱汁有点浓稠就可以起锅咯~~~
*** 因为鸡肉有用盐腌过所以我没在加盐哦,如需要就加点咯~)
7. 上菜



^^经过料理成功才敢将食谱分享出来,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
19.05.2013

Sunday, May 5, 2013

南北杏川貝鴨梨糖水



我家小朋友的潤肺甜品〜

材料:
1~ 3粒鸭梨(去芯去蒂,切片)
2~ 15颗小粒冰糖
3~ 一小抓南北杏(清水洗一下)
4~ 1茶匙川貝粉

做法:
鸭梨片跟南北杏加入800ml清水,倒入1茶匙川貝粉混合然后大火煮至滚,转小火继续煮35分钟就可以下冰糖。

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy-
05.05.2013 

Saturday, May 4, 2013

香兰戚风蛋糕Pandan Chiffon


绿蛋糕.绿蛋糕~ 
我爱豆喜欢的绿蛋糕~ 

这次用了另外一个方法~
一样柔软,入口即化咧~
没有收缩哦,高高切片,站不稳XDDDD~ 

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )


面糊材料:
5粒蛋黄
90g蛋糕粉(过筛两次)
50ml植物油
80ml香兰汁
2大汤匙椰奶

蛋白霜材料:
5粒蛋白
60g细糖

*烤箱预热170度

做法:
- 将香兰汁,植物油,椰奶混合,然后加热(不需要滚)
- 趁热加入粉类,搅拌均匀
- 加入蛋黄,搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖,打至湿性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模,然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱, 用170度烘45分钟(以个人的烤箱为标准或至熟)
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模

- 享用~ 


^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的,本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
04.05.2013