韩国泡菜的腌制方法2 Homemade Korean Kimchi Method 2

***点开照片看大图***


韩国泡菜的腌制方法2

器具：大玻璃罐一个（用热水烫过，待干）

材料：
A：
一颗1.2公斤的大白菜
7/8棵韭菜（洗干净切小段）
2根红萝卜（去皮洗干净切丝状）
B：
2粒梨
1粒大洋葱
1粒蒜米
1小片姜
300克粗辣椒粉
50克细辣椒粉
3汤匙鱼露
2汤匙ChingChaLok（虾酱）
1茶匙银鱼（江鱼仔）粉 （没有就不需要放）
1汤匙糖
1汤匙盐

C：（面糊）
半杯面粉
3/4杯清水
***搅拌均匀，用小火煮至浓稠然后加入2大汤匙糖搅拌至溶化放一旁待凉待用***

做法：
1. 白菜洗净切小片，加盐（6大汤匙）泡水3-4小时至变软，倒掉盐水，用清水洗一遍过后抓干水份搁置一旁待用
2. 梨，大洋葱，蒜米，姜全部切小片。全部放进打果汁机加半杯开水打成糊状。然后倒进一个大碗跟350克的粗细辣椒粉，3汤匙的鱼露，2汤匙ChingChaLok（虾酱），1茶匙银鱼（江鱼仔）粉，1汤匙糖，1汤匙盐混合搅拌均匀。
3. 拌好的辣椒茸倒入（C） 面糊里一起搅拌均匀
4. 开始腌制，用1-1的方法（白菜韭菜红萝卜丝然后辣椒茸，混合均匀。一直顺序着到完为止）
5. 全部腌制好以后就可以用保鲜膜封口然后插几个小洞。 将盖盖起来。放在阴凉的地方。
6. 基本只需要两天， 泡菜就会开始变酸
7. 如果酸度你OK~ 就可以装进罐子进冰箱。

*喜欢酸一点的可以多放1 - 2天。
我自己这次只放了两天就收冰箱了~
***这次加了虾酱的泡菜真的有比较鲜哦~~~

***Tips: 如果家里有江鱼仔粉的话(韩国店有卖现成的，不然自己打也可以），可以加一点进去辣椒茸里面提鲜。
腌制好的泡菜可以分开装在几个小罐或盒子，这样保存期就可以久一点。


^^经过腌制成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy- 
29.04.2013

健康汤水之淮山胡萝卜排骨汤

我家小公主爱的另一道汤~

一道滋补养颜还有暖胃的健康汤~

淮山的营养丰富噢~ 具有健脾補肺、滋養强壯功效

来上材料：

- 300克淮山，去皮切块状 （也许会造成某些朋友皮肤敏感手痒，记得带手套才削皮，我自己就是~）
- 1根红萝卜， 去皮切块状
- 250克排骨 （热水汆烫）
- 8粒红枣， 1小抓的枸杞， 1小抓玉竹 （清水洗干净）
- 2公升清水

做法：

全部丢进锅里，用大火滚开然后小火继续煮1个小15分钟就可以加盐调味。
熄火，享用健康汤水

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
29.04.2013

滋润冰糖蜜枣苹果水

这是我消灭冰橱里一堆苹果的方法~~~~

材料：
1. 苹果（我用了13粒小苹果）***如果是大个的，5/6个就够了***
苹果先用温水泡一下去外层的蜡，然后再用清水洗干净，对切成4片然后去芯
2. 6-8粒蜜枣（用清水洗一下）
3. 冰糖适量
4. 2公升清水

做法：
- 全部丢进锅里，加入清水大火滚开，然后转小火继续煮45-50分钟
- 加入冰糖，转大火继续煮10-15分钟就可以熄火了~~~~

此饮料甜中带点酸还有香香的苹果味~~冷热都很赞~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
26.04.2013

健康汤水之西芹玉米排骨汤

材料简单但不失美味的健康蔬菜汤~

材料：
1. 200g排骨（滚一下去杂质）
2. 4-5片西芹（去丝切段）
3. 1条玉蜀黍（切段）
4. 1颗大洋葱（对半切）
5. 1粒番茄（切片）
6. 1.5公升清水

做法：
全部丢进锅里加入清水用大火煮至滚然后转小火再煮30-35分钟就可以下盐调味，熄火，享用！

我家小公主的最爱，听说还有排毒功效哦~~~
晚餐可以直接以这个健康汤代替~~~~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
23.04.2013

懒人簡易版披薩麵包Easy Pizza Bread

超容易超简单~

材料：

1. 土司面包
2. 番茄酱+ 辣椒酱 (混合在一起）
3. 火腿粒/片 
4. Mozzarella Cheese马苏里拉奶酪 *** 没有的话可用普通片状cheese代替
5. 大洋葱
  
***数量自行调配，要吃多少就调多少，随自己喜欢***

做法：
烤箱预热195度

~ 土司面包涂上番茄 辣椒酱
~ 撒些大洋葱片
~ 撒些火腿，然后放上Cheese就可以进烤箱

195度，12-15分钟~ （以个人的烤箱为标准）

^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

23.04.2013

 

韩国辣酱奶油意大利面Korean Chili Creamy Sauce Pasta (Linguine)

记得多年前的一部韩剧吗? 

韩彩英跟赵显宰主演的威尼斯恋人~ 就因为辣酱奶油意大利面而结缘!

呵呵，原来韩国辣酱跟奶油这两个味道配起来超搭的咧~

材料：

1颗蒜米切片
2片火腿切片
适量的自制泡菜（外面买的也OK）
1汤匙韩国辣酱
60ml鲜奶油
一人份量的烫过意大利细面条(Linguine)

做法：
*** 奶油跟韩国辣酱先搅拌均匀放一旁待用
*** 用中火料理就好

~ 热锅下油，爆香蒜米
~ 下火腿，翻炒一下
~ 下泡菜， 继续翻炒
~ 过后下烫过意大利细面条，翻炒
~ 下奶之前搅拌好的奶辣酱
~ 翻炒个3-4分钟就可以上桌开动咯~~~~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
21.04.2013 

紫色嚤嚤喳喳 Purple Bubur ChaCha

会要煮这个的原因是我在新加坡这些年，真的没吃过几次好吃的Bubur ChaCha~ 
平时在FoodCourt/Kopitiam吃的都不是我想要的味道~
我记得的味道应该是全部材料都融合在一起，而不是个别味道~
这次还加了我爱的QQ地瓜圆~（之前没做过，第一次呢~ 其实嚤嚤喳喳也是第一次煮，嘿嘿，成功了，得瑟下你们不会怪我啦吼XDDD~ 闭只眼睛让我开心下）

QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆

材料：
地瓜粉（蕃薯粉/ 木薯粉）适量（不需要很多，大概3大汤匙就好）
温水适量 （我自己没量多少，就一点一点不够慢慢加）
红色素3-4滴
绿色素3-5滴

做法：
~ 把地瓜粉（蕃薯粉/ 木薯粉）放进一个小碗，滴入颜色素然后慢慢加入温水搅拌然后搓成团
~ 热一锅水，然后一点一点的捏进热水里， 看见QQ圆浮起来就可以捞出来放进一个装了冷水的碗里，待用） 

** 两个颜色分开做~

嚤嚤喳喳 

材料：
日本蕃薯（黄色肉）/橙色蕃薯/ 紫色蕃薯各两条
香兰叶10片，洗干净，卷成团绑
椰浆200ml
清水1000ml
冰糖适量（随个人口味自调，本人不爱吃甜，没放多少）

做法：
~ 蕃薯全部洗干净，去皮切块状 （黄橙色的蕃薯可以一起放，紫色蕃薯记得分开放）
~ 清水跟香兰叶一起煮滚
~ 放入黄橙色的蕃薯一起滚个20分钟（避免整锅变紫色， 所以紫色蕃薯用另外一个小锅煮 （滚10分钟就可以捞起来泡冷水，待会儿才加入大锅里一起煮）
~ 20分钟后过后就可以加入紫色蕃薯继续滚15分钟
~ 下冰糖跟椰浆，中火煮到滚
~ 下之前煮好QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆就可以熄火啦~

开动~~~全部味道融合，很香很好吃， QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆咬起来很正噢~~~ 紫色的汤汁也好好看~

第一次煮BUBUR CHACHA， 成功!

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本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

21.04.2013

豆干马铃薯焖猪肉片

材料：
150克猪肉（切片~ 用麻油，酱油跟玉蜀黍粉腌半个小时）
1粒马铃薯（切粒状）
1片豆干（切粒状）
蒜米适量
1汤匙豆瓣酱

酱料：
1汤匙酱油
1茶匙蚝油
1茶匙黑酱油
1汤匙绍兴酒（不放也可以）
5汤匙清水
1茶匙细糖
半茶匙盐
（以上全部混和）

做法：
~ 先油炸豆干跟马铃薯，好了就捞起放一边待用
~ 留一点的油爆香豆瓣酱，下蒜米
~ 然后下猪肉片，翻炒
~ 下油炸豆干跟马铃薯，继续翻炒2分钟
~  下酱料，焖到酱汁开始变浓稠就可以熄火上菜

^^经过烹煮成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

  
-Rvy- 
19.04.2013

醬油滷雞腿Soy Sauce Drumsticks

材料：

两只全鸡腿
（洗干净, 刮几刀~然后用一汤匙酱油，半汤匙蚝油，半茶匙黑醬油及一茶匙麻油腌隔夜）
两粒小洋葱切片
半颗蒜米切片
姜切片
2片豆干+1粒马铃薯（我小朋友爱吃，所以加进去一起滷）

滷汁材料：

4汤匙酱油
2汤匙黑酱油
1汤匙蚝油
1茶匙糖
1.5茶匙五香粉
1汤匙 花生酱
60ml清水
***全部混合搅拌均匀***

做法：
- 热锅下油爆香姜葱蒜
- 带点焦就可以下全鸡腿（让它煎一下）
- 倒入滷汁混合料（觉得不够水可以自己加）
- 先开大火煮滚之后转小火，盖锅~35-40分钟后酱汁就会开始变浓稠
**试试看味道，不够咸才加点盐调味（我自己没加，酱油已经足够了）

^^经过烹煮成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
17.04.2013

蜂蜜玉桂蘋果醬 Honey Cinnamon Apple Jam

***准备： 一个空的玻璃罐(我的是可以装300克的)，洗干净用热水烫一下放一旁待干，待用***

材料：

1. 红苹果x3
2. 青苹果x1
3. 玉桂粉适量 （看个人喜好，我自己只放了一点）
4. 半颗柠檬汁
5. 8-10粒冰糖
6. 蜂蜜两大汤匙

做法:
1. 苹果用温水泡10分钟 (去苹果外皮那层蜡)
2. 拿起来， 用厨房纸擦干
3. 对半切开, 取掉芯然后切小块
4. 放进果汁机 (苹果块蛮硬的所以可以+60ml水一起打拌) 
*要吃果粒的就不需要拌到那么细*
5. 倒进锅, 加入冰糖， 用文火， 然后慢慢搅拌至滚然后加入柠檬汁,继续搅拌
6. 果泥的水分会慢慢被蒸发， 待越来越浓稠以后就可以离火
7. 待冷10分钟， 加入蜂蜜拌均匀
8. 进罐子，上层可以多放一层蜂蜜，先用保鲜纸封罐，然后盖好倒扣之完全冷却就可以放入冰箱
9. 冷藏一天过后就可以吃啦~

温馨告知： 自制果酱没防腐剂哦，最好在2个礼拜以内吃完咯~ 一定要用干净无水的汤匙拿果酱噢~ 

博客参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100kq5x.html

^^经过制作成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。本人将无需负责或承担任何失败的成品

-Rvy- 

16.04.2013

 

干烧酸甜虾Sweet & Sour Prawn

材料：
1. 10来只鲜虾
2. 半颗番茄切丁
3. 半粒大洋葱切片

酱汁：
1. 番茄酱2汤匙
2. 辣椒酱1汤匙
3. 蚝油1茶匙
4. 绍兴酒一汤匙
5. 盐半茶匙
6. 糖1茶匙
（全部混合， 待用）

做法：
**鲜虾去肠洗干净

1. 热锅下油（一点就好）
2. 虾下锅，两边稍微煎一下（变橙色），起锅待用
3. 下点油，下番茄丁炒至有香味，下大葱头下去一起翻炒
4. 下酱汁，滚一下
5. 下之前微煎的虾，翻炒至酱汁开始微干就可以熄火上菜


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本人将无需负责或承担任何失败的成品

-Rvy- 
15.04.2013

鲜草莓优格戚风 Fresh Strawberry Yogurt Chiffon Cake

鲜草莓优格戚风
Fresh Strawberry Yogurt Chiffon Cake

用了刚买的17cm (6寸) 日式戚风模~
材料:-

(17 cm / 6 吋 中空模一個 )

~面糊~
4颗蛋黄+20克幼糖
55克自发 + 10玉米粉
6颗中型草莓
40g yogurt打成草莓泥
50毫升植物油（这次用了橄榄油）
1g盐巴
2颗草莓切细，用面粉拌一下，待用

~蛋白霜~
4粒蛋白+40克幼糖


做法:-
***预热烤箱165度
*** 草莓洗干净，放进果汁机+40g Yogurt 打成草莓泥，待用
***将所有粉类+盐过筛2次 （放一旁待用）

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入橄榄油搅拌均匀
- 加入之前打匀的草莓泥
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬）性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 加入之前切细的草莓加入，拌一下
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
13.04.2013

**简易晚餐** 韩式烧烤酱爆猪肉片

材料：
- 猪肉片适量 （先用酱油，麻油跟玉米粉腌10分钟）
- 大葱半颗切开
- 韩式烧烤酱3汤匙
- 温水2汤匙
- 盐适量
- 煎好一颗荷包蛋
- 青菜番茄适量

做法:
- 热锅下油，下猪肉片翻炒至有点微焦
- 下大葱片继续翻炒
-  下韩式烧烤酱焖一下然后加入温水继续焖1-2分钟
- 下点盐调味就可以上盘开动

是不是很简单？ 简简单单，酱又一餐，冰箱有什么拿什么就对了~

^^经过烹煮成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品

-Rvy-
10.04.2013

怡保白咖啡杯子蛋糕佐咖啡奶油 White Coffee Cupcakes frosted with coffee butter cream

材料:-
(可以做10个7cm的杯子蛋糕）

- 150g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 80克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 2包怡保白咖啡（我用NESCAFE的，味道还蛮浓）
- 125ml热水， 泡白咖啡。（泡好的咖啡先拿起3大汤匙，待会儿用来打咖啡奶油，其余的放一旁待用）
- 1/2小匙白米醋
- 1/2小匙苏打粉

做法：

咖啡奶油糖霜
- 125克无盐牛油
- 3/4杯糖粉
- 3大汤匙的咖啡

**牛油打发之顺滑，然后加入糖粉咖啡搅拌均匀，倒入挤花袋待用**

烤箱预热170度

杯子蛋糕：-

- 将低筋面粉，发粉，盐混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的白咖啡搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟白咖啡继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘28-30分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上咖啡奶油糖霜啥一些可可粉，装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

简易黑糖咖椰~ Home-made Black Sugar Kaya

我来跟风学人煮咖椰^^ 献丑了～

材料：
- 3颗中型鸡蛋
- 120克黑糖 （太甜了，下次要减份量）
- 200ml椰浆 （我用包装的~ 新加坡很难找到新鲜的）
- 香兰叶适量（剪小片）
- 半茶匙的盐

做法：
- 烧开一锅热水
- 将鸡蛋，黑糖以及椰浆倒入一个钢碗里搅拌均匀至黑糖完全熔化
- 过筛1次
- 加入香兰叶，开始开小火隔水加热
- 慢慢的往同一个方向不停搅拌以免焦底或变粗
- 咖椰在不停的搅拌中慢慢变浓稠然后就可以离火
- 如果觉得粗粗不细滑可以放进blender里打一下就会细滑了
- 倒入消毒过的小玻璃罐，待冷就可以收进冰厨咯～　

没防腐剂的东西，不适宜储藏太久，记得尽快吃完！

**做法简单，但味道还是很不错的**
总料理时间不会超过１个小时～　

食谱参考：http://siewhwei80.blogspot.sg/2013/02/kaya.html

^经过处理成功制作才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

 08.04.2013

草莓利賓納优格冷饮 Strawberry Ribena Yogurt Drink

草莓利賓納优格冷饮
Strawberry Ribena Yogurt Drink

材料：
1. 7-8颗中型草莓 （去蒂洗干净待用）
2. 3汤匙原味优格
3. 1罐Vitagen (或者是Yakult)
4. 1汤匙利賓納Ribena
5. 1汤匙蜂蜜
6. 4-5粒冰块

做法：

- 所有材料放入打果汁机內打約30秒即可

***我加放利賓納的原因是因为我的小朋友觉得单单只有草莓很酸，不爱喝，加了可以喝大半杯***

^^经过处理成功才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

丘厨娘的滷肉丁飯 Rvy's Style Braised Pork on rice

丘厨娘的滷肉丁飯
Rvy's Style Braised Pork on rice

材料：
1. 400g三层肉 （洗干净，用热水汆烫后切丁待用）
2. 蒜米蓉适量
3. 小红葱头末适量
4. 水煮蛋几颗

滷汁材料：
1. 一大汤匙的花生酱（普通涂面包那种）
2. 一汤匙的五香粉
3. 白胡椒粉适量
4. 2大汤匙的酱油
5. 1大汤匙的黑酱油
6. 1大汤匙的蚝油
7. 半杯绍兴酒
8. 糖色适量（我放3大汤匙）
（糖色Caramel做法：1大汤匙的白砂糖加1大汤匙的水，中火煮至变棕色就可以倒进半杯滚水搅拌均匀就可以了）

***全部滷汁材料倒进一个大碗搅拌均匀，待用。我把水煮蛋剥壳放进滷汁这边，待会滷蛋比较容易上色***

做法：
- 热锅下蒜米蓉及小红葱头爆香
- 加入肉丁翻炒之微焦
- 倒入之前拌好的滷汁材料滚一下，然后换倒入砂锅或者是玻璃锅（如果觉得滷汁不够可以加点水，觉得不够咸的话可以加些盐）
- 把之前放在滷汁里水煮蛋也倒入，大火煮滚转小火慢焖30分钟至滷汁浓稠就可以了！

~ 这个滷肉丁超下饭的,我家的大小朋友超爱， 大家试试看 ~

^^经过烹煮成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
06.04.2013

巧克力杯子蛋糕佐葡萄奶油糖霜 Chocolate Cupcakes top with Grape Flavor Butter Cream

材料:-
(可以做10个7cm的杯子蛋糕）

- 150g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 25g可可粉（我用VanHouten）
- 80克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 125ml buttermilk (我用1汤匙柠檬汁加入60ml的牛奶代替。**方法：先放柠檬汁才倒牛奶，放一旁10分钟就会变成酸奶，待用）
- 1/2小匙白米醋
- 1/2小匙苏打粉

做法：

葡萄奶油糖霜
- 125克无盐牛油
- 3/4杯糖粉
- 1/4杯牛奶
- 葡萄食用色素3滴
**牛油打发之顺滑，然后加入糖粉跟牛奶及葡萄食用色素搅拌均匀，倒入挤花袋待用**


葡萄色细砂糖
- 细砂糖2汤匙
- 葡萄食用色素2滴
**把细砂糖放进一个小罐子，滴2滴葡萄食用色素，盖上盖子摇晃之变成紫色就可以了**

烤箱预热170度

杯子蛋糕：-

- 将低筋面粉，发粉，盐及可可粉混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的酸奶搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟酸奶继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘28-30分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上糖霜，撒上一些葡萄色细砂糖装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
06.04.2013

紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet Cupcakes

一直心痒痒，手痒痒要做的蛋糕~今天忍不住动手啦~我很喜欢这个蛋糕的颜色~ ♥ ♥ ♥

***紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet Cupcakes***

材料:-
(可以做6个杯子蛋糕）

- 80g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 15g可可粉（我用VanHouten）
- 40克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 60ml buttermilk (我用1汤匙柠檬汁加入60ml的牛奶代替。**方法：先放柠檬汁才倒牛奶，放一旁10分钟就会变成酸奶，待用）
- 1汤匙的食用红色素
- 1/4小匙白米醋
- 1/4小匙苏打粉

做法：

奶酪(CreamCheese)糖霜
- 125克奶酪(CreamCheese)
- 1/3杯糖粉
**奶酪打发之顺滑，然后加入糖粉搅拌均匀，待用**

烤箱预热160度

杯子蛋糕：-

- 将低筋面粉，发粉，盐及可可粉混合过筛两次
- 将食用0红色素加入之前的柠檬牛奶（酸奶）里搅拌均匀
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一般的酸奶搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟酸奶继续搅拌均匀
（这时的面糊已经呈现暗红色）
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘25-28分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上糖霜，装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

食谱参考：
http://www.myrecipes.com/recipe/red-velvet-cupcakes-50400000117993/
http://neyeeloh.blogspot.sg/2012/01/red-velvet-cupcakes.html

- Rvy-
04.04.2013