香橙巧克力粒戚风蛋糕
Orange ChocolateChips Chiffon Cake
材料:-
(20 cm / 8 吋 中空模一個 )
~面糊~
6颗蛋黄+20克幼糖
90克蛋糕粉+15克玉米粉
110毫升鲜橙汁
50毫升植物油
一颗柑橘的皮
一点的盐
水滴巧克力粒适量
~蛋白霜~
6粒蛋白+50克幼糖
做法:-
***预热烤箱170度
***将所有粉类+盐过筛2次 （放一旁待用）
- 搅拌蛋黄+糖至糖完全溶解
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入一半橙汁 + 一半粉类，搅拌均匀再加入其余的橙汁跟粉类均匀至没有颗粒
- 加入柑橘的皮，搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模
- 撒下水滴巧克力粒
- 在桌面轻敲蛋糕模一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
****基本模具不烫手就可以了
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
02.06.2013
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