肉乾戚風蛋糕Bak Gua Chiffon Cake

嘿嘿，久違的部落格〜真的很久沒更新咯〜
祝大家馬年快樂，萬事如意〜一切順順利利。

肉鬆可以卷Swiss-roll...

嗯，那.................肉乾拿來用來烘蛋糕也不錯吼？
反正家裡還有肉乾，所以手癢就來烘了個肉乾戚風蛋糕。


女兒聽到的第一個反應是：oh yes, yummy. 哈哈哈，我家小妹超愛吃肉乾。
老公的反應就是：蛤？ BakGua戚風，配咩好像很怪咧.................

我： hmmmmm ....讓我們拭目以待.....就因為這樣，肉乾戚風來咯...

***題外話，老公試吃過後說：好吃XDDD

材料： -

（17厘米/ 6.5吋中空模一個）

〜麵糊〜
5顆蛋黃
100克自發粉
80毫升牛奶
50毫升植物油（我用橄欖油）

〜 75克肉乾（豬肉雞肉隨君歡喜 ）剪小片

〜蛋白霜〜
5粒蛋白50克幼糖

做法： -
***預熱烤箱170度
***將粉類過篩2次（放一旁待用）

做法：
- 牛奶植物油混合，然後加熱（不需要滾）
- 趁温熱加入粉類，攪拌均勻
- 加入蛋黃，攪拌均勻
- 加入一半的肉乾片，攪拌均勻，放一旁待用
- 用攪拌機把蛋白打至發泡，分3次加入幼糖，打至濕性發泡
- 拌入1/3的蛋白霜至麵糊裡，攪拌均勻
- 將麵糊拌進剩餘的蛋白霜裡，攪拌至看不見蛋白體
- 把混合好的麵糊倒入中空模
- 另外一半的肉乾，撒些麵粉然後加入
- 撒入其餘一半的肉乾片，稍微攪拌一下
- 然後往桌面輕敲一兩下
- 放進已經預熱的烤箱，用165度烘40分鐘（以個人的烤箱為標準或至熟）
- 將蛋糕拿出倒扣待冷脫模
- 享用〜

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人將無需負責或承擔任何失敗的成品^ ^

Rvy

10.02.2014 9:32 PM 11/2/2014