韩国泡菜的腌制方法2 Homemade Korean Kimchi Method 2

***点开照片看大图***


韩国泡菜的腌制方法2

器具：大玻璃罐一个（用热水烫过，待干）

材料：
A：
一颗1.2公斤的大白菜
7/8棵韭菜（洗干净切小段）
2根红萝卜（去皮洗干净切丝状）
B：
2粒梨
1粒大洋葱
1粒蒜米
1小片姜
300克粗辣椒粉
50克细辣椒粉
3汤匙鱼露
2汤匙ChingChaLok（虾酱）
1茶匙银鱼（江鱼仔）粉 （没有就不需要放）
1汤匙糖
1汤匙盐

C：（面糊）
半杯面粉
3/4杯清水
***搅拌均匀，用小火煮至浓稠然后加入2大汤匙糖搅拌至溶化放一旁待凉待用***

做法：
1. 白菜洗净切小片，加盐（6大汤匙）泡水3-4小时至变软，倒掉盐水，用清水洗一遍过后抓干水份搁置一旁待用
2. 梨，大洋葱，蒜米，姜全部切小片。全部放进打果汁机加半杯开水打成糊状。然后倒进一个大碗跟350克的粗细辣椒粉，3汤匙的鱼露，2汤匙ChingChaLok（虾酱），1茶匙银鱼（江鱼仔）粉，1汤匙糖，1汤匙盐混合搅拌均匀。
3. 拌好的辣椒茸倒入（C） 面糊里一起搅拌均匀
4. 开始腌制，用1-1的方法（白菜韭菜红萝卜丝然后辣椒茸，混合均匀。一直顺序着到完为止）
5. 全部腌制好以后就可以用保鲜膜封口然后插几个小洞。 将盖盖起来。放在阴凉的地方。
6. 基本只需要两天， 泡菜就会开始变酸
7. 如果酸度你OK~ 就可以装进罐子进冰箱。

*喜欢酸一点的可以多放1 - 2天。
我自己这次只放了两天就收冰箱了~
***这次加了虾酱的泡菜真的有比较鲜哦~~~

***Tips: 如果家里有江鱼仔粉的话(韩国店有卖现成的，不然自己打也可以），可以加一点进去辣椒茸里面提鲜。
腌制好的泡菜可以分开装在几个小罐或盒子，这样保存期就可以久一点。


^^经过腌制成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy- 
29.04.2013

健康汤水之淮山胡萝卜排骨汤

我家小公主爱的另一道汤~

一道滋补养颜还有暖胃的健康汤~

淮山的营养丰富噢~ 具有健脾補肺、滋養强壯功效

来上材料：

- 300克淮山，去皮切块状 （也许会造成某些朋友皮肤敏感手痒，记得带手套才削皮，我自己就是~）
- 1根红萝卜， 去皮切块状
- 250克排骨 （热水汆烫）
- 8粒红枣， 1小抓的枸杞， 1小抓玉竹 （清水洗干净）
- 2公升清水

做法：

全部丢进锅里，用大火滚开然后小火继续煮1个小15分钟就可以加盐调味。
熄火，享用健康汤水

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
29.04.2013

滋润冰糖蜜枣苹果水

这是我消灭冰橱里一堆苹果的方法~~~~

材料：
1. 苹果（我用了13粒小苹果）***如果是大个的，5/6个就够了***
苹果先用温水泡一下去外层的蜡，然后再用清水洗干净，对切成4片然后去芯
2. 6-8粒蜜枣（用清水洗一下）
3. 冰糖适量
4. 2公升清水

做法：
- 全部丢进锅里，加入清水大火滚开，然后转小火继续煮45-50分钟
- 加入冰糖，转大火继续煮10-15分钟就可以熄火了~~~~

此饮料甜中带点酸还有香香的苹果味~~冷热都很赞~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
26.04.2013

健康汤水之西芹玉米排骨汤

材料简单但不失美味的健康蔬菜汤~

材料：
1. 200g排骨（滚一下去杂质）
2. 4-5片西芹（去丝切段）
3. 1条玉蜀黍（切段）
4. 1颗大洋葱（对半切）
5. 1粒番茄（切片）
6. 1.5公升清水

做法：
全部丢进锅里加入清水用大火煮至滚然后转小火再煮30-35分钟就可以下盐调味，熄火，享用！

我家小公主的最爱，听说还有排毒功效哦~~~
晚餐可以直接以这个健康汤代替~~~~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
23.04.2013

懒人簡易版披薩麵包Easy Pizza Bread

超容易超简单~

材料：

1. 土司面包
2. 番茄酱+ 辣椒酱 (混合在一起）
3. 火腿粒/片 
4. Mozzarella Cheese马苏里拉奶酪 *** 没有的话可用普通片状cheese代替
5. 大洋葱
  
***数量自行调配，要吃多少就调多少，随自己喜欢***

做法：
烤箱预热195度

~ 土司面包涂上番茄 辣椒酱
~ 撒些大洋葱片
~ 撒些火腿，然后放上Cheese就可以进烤箱

195度，12-15分钟~ （以个人的烤箱为标准）

^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

23.04.2013

 

韩国辣酱奶油意大利面Korean Chili Creamy Sauce Pasta (Linguine)

记得多年前的一部韩剧吗? 

韩彩英跟赵显宰主演的威尼斯恋人~ 就因为辣酱奶油意大利面而结缘!

呵呵，原来韩国辣酱跟奶油这两个味道配起来超搭的咧~

材料：

1颗蒜米切片
2片火腿切片
适量的自制泡菜（外面买的也OK）
1汤匙韩国辣酱
60ml鲜奶油
一人份量的烫过意大利细面条(Linguine)

做法：
*** 奶油跟韩国辣酱先搅拌均匀放一旁待用
*** 用中火料理就好

~ 热锅下油，爆香蒜米
~ 下火腿，翻炒一下
~ 下泡菜， 继续翻炒
~ 过后下烫过意大利细面条，翻炒
~ 下奶之前搅拌好的奶辣酱
~ 翻炒个3-4分钟就可以上桌开动咯~~~~

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本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
21.04.2013 

紫色嚤嚤喳喳 Purple Bubur ChaCha

会要煮这个的原因是我在新加坡这些年，真的没吃过几次好吃的Bubur ChaCha~ 
平时在FoodCourt/Kopitiam吃的都不是我想要的味道~
我记得的味道应该是全部材料都融合在一起，而不是个别味道~
这次还加了我爱的QQ地瓜圆~（之前没做过，第一次呢~ 其实嚤嚤喳喳也是第一次煮，嘿嘿，成功了，得瑟下你们不会怪我啦吼XDDD~ 闭只眼睛让我开心下）

QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆

材料：
地瓜粉（蕃薯粉/ 木薯粉）适量（不需要很多，大概3大汤匙就好）
温水适量 （我自己没量多少，就一点一点不够慢慢加）
红色素3-4滴
绿色素3-5滴

做法：
~ 把地瓜粉（蕃薯粉/ 木薯粉）放进一个小碗，滴入颜色素然后慢慢加入温水搅拌然后搓成团
~ 热一锅水，然后一点一点的捏进热水里， 看见QQ圆浮起来就可以捞出来放进一个装了冷水的碗里，待用） 

** 两个颜色分开做~

嚤嚤喳喳 

材料：
日本蕃薯（黄色肉）/橙色蕃薯/ 紫色蕃薯各两条
香兰叶10片，洗干净，卷成团绑
椰浆200ml
清水1000ml
冰糖适量（随个人口味自调，本人不爱吃甜，没放多少）

做法：
~ 蕃薯全部洗干净，去皮切块状 （黄橙色的蕃薯可以一起放，紫色蕃薯记得分开放）
~ 清水跟香兰叶一起煮滚
~ 放入黄橙色的蕃薯一起滚个20分钟（避免整锅变紫色， 所以紫色蕃薯用另外一个小锅煮 （滚10分钟就可以捞起来泡冷水，待会儿才加入大锅里一起煮）
~ 20分钟后过后就可以加入紫色蕃薯继续滚15分钟
~ 下冰糖跟椰浆，中火煮到滚
~ 下之前煮好QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆就可以熄火啦~

开动~~~全部味道融合，很香很好吃， QQ地瓜（蕃薯/ 木薯）圆咬起来很正噢~~~ 紫色的汤汁也好好看~

第一次煮BUBUR CHACHA， 成功!

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

21.04.2013