这个让人流连忘返的蛋糕有很多不一样的名称~
除了日式轻乳酪蛋糕以外，还有些朋友也把它叫做日本棉花蛋糕，日式芝士蛋糕~
我也不知道那一个正确的名称~anyway好吃最重要~
来上食谱~
材料：
A. 芝士面糊
200g忌廉芝士
50g无盐牛油
125ml牛奶
50g蛋糕粉 ( 过筛2次）
4颗蛋黄
B. 蛋白霜
4颗蛋白
75g幼糖
做法：
***忌廉芝士&无盐牛油室内放软***
***烤箱烤盘加水预热165度***
- 將忌廉芝士，无盐牛油和鮮奶放进一钢盆內，隔水加熱搅拌致全部材料溶化，完全没有颗粒状， 过后熄火~
- 把芝士糊放一旁待冷（大概3/4分钟）
- 筛入蛋糕粉，搅拌均匀
- 将蛋黄逐一加入，搅拌均匀，放一旁待用
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至芝士面糊里， 轻手搅拌均匀
- 把面糊倒进其余蛋白霜， 继续轻手搅拌均匀
- 倒入蛋糕模 ***温馨提醒：如果使用普通蛋糕模记得在底部放上油纸，旁边涂上牛油防粘***
- 放进烤箱以蒸烤方式，165度烘烤10分钟，转150度继续烤50分钟***以个人的烤箱为标准或至熟***
- 出炉，待冷，进冰箱
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
28.07.2013
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