斑马纹日式绿茶轻乳酪蛋糕ZebraStripe Japanese Cotton GreenT CheeseCake

这款蛋糕真的会让人上瘾~
前一天做的已经被我囡囡吃完.....
又烘了一个，这次来玩斑马条纹的~

食谱来咯，材料的分量跟之前那个的不一样
这个的芝士味会更淡，适合不喜欢重芝士味的朋友~
 
材料：
A. 芝士面糊 100g忌廉芝士
25g无盐牛油
100ml牛奶
45g蛋糕粉 ( 过筛2次）
3颗蛋黄

B. 蛋白霜 3颗蛋白
55g幼糖

C. 绿茶芝士面糊
一半A+B的面糊
10克绿茶粉

做法：
***忌廉芝士&无盐牛油室内放软*** ***烤箱烤盘加水预热165度***
- 將忌廉芝士，无盐牛油和鮮奶放进一钢盆內，隔水加熱搅拌致全部材料溶化，完全没有颗粒状， 过后熄火~
- 把芝士糊放一旁待冷（大概3/4分钟）
- 筛入蛋糕粉，搅拌均匀
- 将蛋黄逐一加入，搅拌均匀
- 将芝士面糊分成两份，一份加入10克绿茶粉，轻手搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 
- 把蛋白霜分成两份
- 拌入1/3的蛋白霜至芝士面糊里， 轻手搅拌均匀 - 把面糊倒进其余蛋白霜， 继续轻手搅拌均匀
***绿茶芝士面糊同一做法***

- 以一匙原味芝士面糊，一匙绿茶面糊交替的方式把面糊后完成倒入蛋糕模 ***温馨提醒：如果使用普通蛋糕模记得在底部放上油纸，旁边涂上牛油防粘***
- 放进烤箱以蒸烤方式，165度烘烤10分钟，转150度继续烤50分钟***以个人的烤箱为标准或至熟***
- 出炉，待冷，进冰箱

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
29.07.2013