***车他马苏里拉芝士杯子蛋糕***
材料:-
（可以做13个5公分的纸杯）
~面糊~
4颗蛋黄+ 30g幼糖
120g自发粉 + 1/4茶匙盐
60ml牛奶
60g奶油芝士（软化）
50g Cheddar&mozzarella芝士丝
~蛋白霜~
4粒蛋白+30g幼糖+1/2茶匙的白醋
~装饰~
些许牛油涂蛋糕表层
些许糖霜
些许Cheddar&mozzarella芝士丝
做法:-
A. 蛋白霜~
- 用mixer把蛋白打至发泡，加入白醋，分3次加入幼糖打至干性发泡（放进冰箱待用）
B. 蛋糕体~
- 先预热烤箱175度
- 将自发粉+盐过筛2次 （放一旁待用）
- 蛋黄用电动搅拌器打发
- 加入软化奶油芝士，继续打发至糊状
- 加入30g幼糖打至糖溶化
- 再加入牛奶， 拌均匀
- 慢慢加入粉类搅拌
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将50g的Cheddar&mozzarella芝士丝加入混合好的面糊,拌一下
- 将面糊倒进蛋糕杯，8分满就可以了
- 放进已经预热的烤箱， 用175度烘25-30分钟 (视个人烤箱标准，自己拿捏咯)
- 拿出，趁热在蛋糕涂上一层牛油，凉后撒上一些糖霜， 然后撒上一些芝士丝
READY TO SERVE!!!!
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
- Rvy-
20.03.2013
No comments:
Post a Comment