紫番薯戚风蛋糕Purple Sweet Potato Chiffon

就刚好那天买到紫番薯，就手痒痒的来了这个~
还没要烘烤之前，坐在电脑前参考了很多个食谱~
就胆粗粗的来烘一个~
eh, 口感很不错喔，吃的时候还有一丝丝的 紫番薯

来上材料~ 

紫番薯戚风蛋糕Purple Sweet Potato Chiffon

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

材料:-
~面糊~
5颗蛋黄
20g幼糖
75g自发粉 + 10g玉米粉
紫蕃薯泥100g
牛奶90ml
植物油60ml

~蛋白霜~
5粒蛋白+30克幼糖

预热烤箱170度

做法:-
- 紫番薯去皮蒸好，放进小碗压成泥，加入牛奶搅拌放一边待用
- 将所有粉类过筛2次 （放一旁待用）
- 搅拌蛋黄+糖
- 加入植物油搅拌均匀
- 再加入之前拌好的紫薯泥， 拌均匀
- 慢慢加入粉类搅拌
- 蛋白加入檸檬汁打至起軟鈎，分三次加入砂糖，繼續打至起尖角
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下消除气泡
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘45分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

*** 温馨提示：以免烤焦~ 如果烤箱太小，可以在进洪炉时在模具上方盖一层锡箔纸，待烤好前10分钟拿开就可以了！***

食谱参考：肥丁手工坊

***有兴趣的朋友可以trytry~ 整个蛋糕的口感很好***

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
 

-Rvy-