香味炖鸡

老早想做这个~ 
从韩国安東燉雞봉추찜닭演变出来的香味燉雞
其实丘厨娘也想做安東燉雞的啦，但没买到韩国冬粉所以只好作罢~

演变出来这个也很赞很下饭的~

材料：-

材料：（4-5人分量）

- 500克带骨鸡肉 （放入滚水汆烫去杂质，捞起洗净备用）
- 1个大洋葱，切块状
- 4-5瓣蒜米
- 2个马铃薯，切块状
- 1根红萝卜，去皮切块状
- 1根中国/金马伦蒜
- 650ml清水
***喜欢辣味的朋友，自行加入几根辣椒干***

调味料：（混合）
- 4汤匙酱油
- 2汤匙黑酱油
- 1汤匙麻油
- 1.5汤匙蚝油
- 1汤匙干贝汁（没有可以省略）
- 1小茶匙盐

做法：
-  热锅下2汤匙油，放蒜米大洋葱煮至有香味
- 继续加入马铃薯，萝卜翻炒 
- 加入汆烫过的鸡肉，翻炒 两分钟
- 放入混合调味料，拌均匀
- 加入650ml (水量自调，要淹过鸡肉）
- 加入中国/金马伦蒜
- 加盖大火煮至滚
- 转小火继续炖45分钟 （要骨肉分离就炖60分钟）
- 上菜~

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 -Rvy-

12.10.2013

 

健康汤水之苹果梨萝卜排骨汤

我家小公主要求的汤~ 很清甜，滋润噢~


材料：-
- 2粒苹果，洗净切块状
- 1粒梨， 洗净切块状
- 1根红萝卜，洗净去皮切块状
- 10来颗去籽红枣
- 2粒蜜枣
- 少许玉竹
- 1小茶匙南杏北杏
- 350克排骨，烫水去杂质
- 2.5ml清水

调味料：-
- 少许盐

煮法：-
- 将所有材料洗干净放进锅里，加入2.5ml清水
- 大火煮滚过后转小火继续煮1.5小时（要更浓的话可以煮多15分钟）
- 下点盐调味就可以喝咯

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 -Rvy-

12.10.2013

芒果牛奶露Mango Dessert

呵呵~买了些芒果......做个甜品吃~
冰冰吃好赞！

来上食谱咯~

材料：
3粒中型芒果
*一粒去皮打成芒果泥
*另外两粒去皮切块状
200ml牛奶
2大汤匙淡奶
半片冰糖
1汤匙粘米粉加1.5大汤匙的水搅拌均匀（使口感更稠）

做法：
- 牛奶+淡奶加热，要微拌防焦
- 倒入粘米粉浆，慢慢搅拌 （牛奶会变得比较浓凑）

- 加入冰糖片煮至溶化
- 加入芒果泥
- 加入芒果颗粒
- 微滚熄火， 待凉就可以进冰箱或者等不及就加些冰块，开动

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 -Rvy-

29.07.2013

简易炒面Simple Fried Noodle

简简单单又是一餐~
配料随自己喜欢，我是临时要煮给我家大老板的，所以真的冰箱有什么我就抓什么 :) 

材料：
一包黄面（300g)
依个人喜好放的配料（我放了蚝菇跟切片的龙虾丸）
蔬菜，豆芽各适量
小葱头蒜米末适量
鸡蛋两颗

调味料：
1汤匙蚝油
1汤匙黑酱油
1汤匙酱油
***以上全部混合***

做法：
***黄面先用清水洗一片，沥干，下一点黑酱油调色，放一旁待用***

- 打蛋，下油下锅炒，起锅放一旁待用
- 龙虾丸下锅翻炒，起锅放一旁待用
- 下一汤匙油，爆香小葱头蒜米末
- 下蚝菇，黄面，龙虾丸翻炒
- 下调味料跟4大汤匙清水， 焖2-3分钟（翻炒一下，防粘锅）
- 下蔬菜豆芽，翻炒，焖2-3分钟
- 起锅，撒上鸡蛋碎， 开动

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 -Rvy-

29.07.2013

斑马纹日式绿茶轻乳酪蛋糕ZebraStripe Japanese Cotton GreenT CheeseCake

这款蛋糕真的会让人上瘾~
前一天做的已经被我囡囡吃完.....
又烘了一个，这次来玩斑马条纹的~

食谱来咯，材料的分量跟之前那个的不一样
这个的芝士味会更淡，适合不喜欢重芝士味的朋友~
 
材料：
A. 芝士面糊 100g忌廉芝士
25g无盐牛油
100ml牛奶
45g蛋糕粉 ( 过筛2次）
3颗蛋黄

B. 蛋白霜 3颗蛋白
55g幼糖

C. 绿茶芝士面糊
一半A+B的面糊
10克绿茶粉

做法：
***忌廉芝士&无盐牛油室内放软*** ***烤箱烤盘加水预热165度***
- 將忌廉芝士，无盐牛油和鮮奶放进一钢盆內，隔水加熱搅拌致全部材料溶化，完全没有颗粒状， 过后熄火~
- 把芝士糊放一旁待冷（大概3/4分钟）
- 筛入蛋糕粉，搅拌均匀
- 将蛋黄逐一加入，搅拌均匀
- 将芝士面糊分成两份，一份加入10克绿茶粉，轻手搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 
- 把蛋白霜分成两份
- 拌入1/3的蛋白霜至芝士面糊里， 轻手搅拌均匀 - 把面糊倒进其余蛋白霜， 继续轻手搅拌均匀
***绿茶芝士面糊同一做法***

- 以一匙原味芝士面糊，一匙绿茶面糊交替的方式把面糊后完成倒入蛋糕模 ***温馨提醒：如果使用普通蛋糕模记得在底部放上油纸，旁边涂上牛油防粘***
- 放进烤箱以蒸烤方式，165度烘烤10分钟，转150度继续烤50分钟***以个人的烤箱为标准或至熟***
- 出炉，待冷，进冰箱

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
29.07.2013

日式轻乳酪蛋糕Japanese Cotton Cheese Cake

这个让人流连忘返的蛋糕有很多不一样的名称~
除了日式轻乳酪蛋糕以外，还有些朋友也把它叫做日本棉花蛋糕，日式芝士蛋糕~
我也不知道那一个正确的名称~anyway好吃最重要~

来上食谱~

材料：

A. 芝士面糊

200g忌廉芝士
50g无盐牛油
125ml牛奶
50g蛋糕粉 ( 过筛2次）
4颗蛋黄

B. 蛋白霜
4颗蛋白
75g幼糖

做法：

***忌廉芝士&无盐牛油室内放软***
***烤箱烤盘加水预热165度***

- 將忌廉芝士，无盐牛油和鮮奶放进一钢盆內，隔水加熱搅拌致全部材料溶化，完全没有颗粒状， 过后熄火~
- 把芝士糊放一旁待冷（大概3/4分钟）
- 筛入蛋糕粉，搅拌均匀
- 将蛋黄逐一加入，搅拌均匀，放一旁待用
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 
- 拌入1/3的蛋白霜至芝士面糊里， 轻手搅拌均匀
- 把面糊倒进其余蛋白霜， 继续轻手搅拌均匀
- 倒入蛋糕模 ***温馨提醒：如果使用普通蛋糕模记得在底部放上油纸，旁边涂上牛油防粘***
- 放进烤箱以蒸烤方式，165度烘烤10分钟，转150度继续烤50分钟***以个人的烤箱为标准或至熟***
- 出炉，待冷，进冰箱

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
28.07.2013 

黑木耳焖炸肉

材料：
1. 200克三层肉切小块状
2. 1汤匙生抽 + 一小抓盐巴
3. 4大汤匙面粉
4. 5瓣蒜米，拍扁去外皮
5. 泡隔夜的黑木耳适量（喜欢的可以放多点）
6. 1包蟹味菇，洗净
7. 2朵泡过的香菇，切片

调味料：
1. 蚝油一茶匙
2. 生抽1汤匙
3. 黑酱油一茶匙
4. 砂糖1茶匙
6. 清水半杯
（以上全部混合）
5. 绍兴酒2汤匙

A.炸猪肉

做法：
- 猪肉洗干净，用生抽盐巴加上面粉腌制2个小时
- 热油，下猪肉，炸至金黄色就可以捞起来，放一旁待用

B.
- 热锅，下蒜米爆香
- 下炸过的猪肉，翻炒至有香味
- 加入黑木耳香菇，翻炒
- 加入混合调味料，焖5分钟
- 加入蟹味菇，再焖个3分钟
- 加入绍兴酒，滚一下熄火
- 呈盘上菜

^^经过烹煮成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
27.07.2013 

蔓越莓淡奶戚风蛋糕CranberryChiffonCake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

#40克的蔓越莓干~ 先用温水泡个25分钟或至软，过后挤干水份，待用#

~面糊~
5颗蛋黄100克自发粉
80毫升鲜淡奶(Evaporated-milk) + 2/3泡软后的蔓越莓干 ***一起用果汁机搅拌***
50毫升植物油
1茶匙RIBENA


~蛋白霜~
5粒蛋白+75克幼糖

做法:-
***预热烤箱170度
***将粉类过筛2次 （放一旁待用）
***将可可粉过筛2次 （放一旁待用）

做法： 
- 将淡奶+蔓越莓干液体，植物油以及1茶匙的RIBENA混合，然后加热（不需要滚） 
- 趁热加入粉类，搅拌均匀  
- 加入蛋黄，搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 撒入其余1/3的蔓越莓干，稍微搅拌一下
- 然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模   - 享用~
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
20.07.2013

奥利奥淡奶芝士杯子蛋糕Oreo Evaporated-milk Cheese Cupcakes

奥利奥淡奶芝士杯子蛋糕

Oreo Evaporated-milk Cheese Cupcakes

材料A：

一条137g的Oreo饼干

35克无盐牛油

材料B：

80ml淡奶
2颗蛋黄
250克芝士奶油CreamCheese(室内放软切小块状）

些许Oreo饼干碎

材料C :

2个蛋白

35克幼糖

做法：
***烤箱烤盘注入清水~ 预热160度

- 把Oreo饼干对半掰开，去掉白色内陷（留着待用）
- 将7片Oreo饼干大概压碎（用来装饰用）
- 其余的都丢进食物处理器里搅拌成碎状
- 隔水溶解35克无盐牛油
- 将牛油加入饼干碎里搅拌均匀
- 准备11个小杯子，勺入一汤匙Oreo饼干碎，压扁。
- 将淡奶，蛋黄和cream cheese以及之前Oreo饼干刮出来的Cream放进一个大碗里，用汤匙压一下芝士奶油稍微搅拌然后使用Mixer打拌至柔滑的糊状，加入Oreo饼干碎
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至干性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至芝士面糊里， 搅拌均匀
- 过后再慢慢的拌入其余蛋白只完全看不见蛋白体
- 把芝士糊勺入小杯子里至8分满
- 放进烤箱以蒸烤方式，160度烘烤25分钟
- 最后5分钟打开烤箱撒上一些Oreo饼干碎，继续烘烤
- 出炉，待冷，进冰箱
- 冷冻过的芝士杯子蛋糕比较赞噢~

English Version~
Oreo Evaporated-milk Cheese Cupcakes

Ingredient A:
1 tube of Oreo biscuits (137g)
35g of unsalted butter

Ingredient B:
80ml of evaporated milk
2 egg yolks
250 g Cream Cheese (room-temperature, cut into a small pieces)
A bit of the Oreo crumbs

Ingredient C:
2 egg-white
35g of caster sugar

Method:
*** Filled some water in the oven pan and preheat the oven in 160c***
*** Prepare 11 small paper cups***

- Separated the cookies and remove the cream (the cookies cream will mixed together with the Cream cheese batter)
- Slightly crush 7 pieces of Oreo biscuits (For the decoration)
- Put the rest of the biscuits into a food processor and pulse till fine
- Melt 35g of unsalted butter and mix into the Oreo crumbs (left some to mix with the cream cheese batter)
- place 1 teaspoon of Oreo crumbs into the paper cup and slightly press to flatten the crumbs
- Mix the Evaporated milk, Cream cheese, egg yolks and the cookies cream into a big bowl (mixer), beat with the electric beater in low speed until it well combined (smooth)
- Beat egg white with electric beater until big bubbles formed, add in 35g of sugar in 3 times (a little at a time) and beat until stiff perks formed
- Fold in egg-whites
- Spoon 80% full the batter mixture into the paper cups
- bake for 25minutes in a water bath
- Sprinkle some Oreo crumbs in the last 5 minutes and continue baking
- Leave it completely cool before place in to the refrigerator for at least 2-3hours
- Yumyumyum~ serve chilled 

 ^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy-
14.07.2013 

4色戚风蛋糕Layers Chiffon Cake

材料：

(17 cm 中空模一個 )
~面糊~

6颗B型蛋黄
100克自发粉
100毫升鲜橙汁 （包装的也可以）
一颗香橙的皮
50毫升植物油
½茶匙维尼拉香精
适量的食用红色素
适量的食用青色素
适量的食用紫色素

~蛋白霜~
6粒B型蛋白+70克幼糖

做法:-
***预热烤箱165度

***将粉类过筛2次 （放一旁待用）

做法：
- 将橙汁，植物油以及香橙皮混合，然后加热（不需要滚）
- 趁热加入粉类，搅拌均匀
- 加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入维尼拉香精
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 - 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 拿出3份8汤匙的混合面糊，各自加入红青紫色素， 然后搅拌均匀
- 其余的原味面糊留着待用
- 第一层是原味面糊，过后依序红色面糊，紫色面糊，青色面糊，最后是原味面糊
- 然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用165度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
- 享用~

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
11.07.2013

香橙可可大理石戚風蛋糕 Orange Cocoa Marble Chiffon Cake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~
5颗蛋黄
100克自发粉
100毫升鲜橙汁 （包装的也可以）
一颗香橙的皮 50毫升植物油
½茶匙维尼拉香精
适量的可可粉

~蛋白霜~
5粒蛋白+75克幼糖

做法:-
***预热烤箱170度
***将粉类过筛2次 （放一旁待用）
***将可可粉过筛2次 （放一旁待用）

做法：  - 将橙汁，植物油以及香橙皮混合，然后加热（不需要滚）  - 趁热加入粉类，搅拌均匀   - 加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入维尼拉香精
  - 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡  - 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 拿出8汤匙的混合面糊，倒入可可粉拌均匀
- 将两种颜色的混合面糊分开着倒入戚风蛋糕模
- 用一根筷子往面糊里面“轻轻”的往左右转一圈
- 然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模   - 享用~
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
24.06.2013

巧克力香蕉戚风杯Chocolate Banana Chiffon Cupcakes

哈哈哈~原本是要做大个的戚风, 我懒惰洗模所以就变成戚风杯啦!

（可以做12个4方杯）
 
面糊材料： 5粒蛋黄 90g蛋糕粉（过筛两次）
15g可可粉 
80ml牛奶 50ml植物油
1根中型香蕉压成泥
杏仁片适量
  蛋白霜材料： 5粒蛋白 75g细糖
*烤箱预热165度
做法： - 将牛奶， 可可粉混合，搅拌均匀加入植物油，加入香蕉泥，然后加热（不需要滚） - 趁热加入粉类，搅拌均匀 - 加入蛋黄，搅拌均匀 - 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至干性发泡 - 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进杯子里，撒上一些杏仁片
- 放进已经预热的烤箱， 用165度烘35分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 拿出，不需要倒扣 - 待凉就可以享用咯 

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
11.06.2013 

沙参玉竹全鸡汤

材料：

一只大约500克的鸡
半杯糯米 （隔夜泡水）
15颗红枣
两根党参
20根沙参
枸杞一抓
玉竹一抓（可多可少）
青葱少许
盐少许调味

做法：

~ 把全鸡清洗干净，内脏不要
~ 全部药材也洗干净
~ 把隔夜泡过水的糯米+几颗红枣塞进鸡肚子里，然后用竹签把尾端扣起来（要扣好，不然糯米会漏哦~）
~ 把全鸡放进锅里，加水然后把红枣，党参，沙参跟玉竹也一起放进去
***枸杞除外，滚开以后才放***
~ 用大火滚开，转小火继续煮1.15小时
~ 加入枸杞子
~ 继续小火煮30分钟 （需要的话， 可以自行再加水）
~ 下盐调味
~ 上桌前撒些青葱

***本人爱吃人参鸡汤里的糯米，所以效仿了同一做法~ 出来的口感味道还是十足的~~~***
***最基本都要滚两个小时哦***

^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 

10.06.2013

簡易版披薩 Simple Pizza

簡易版披薩 Simple Pizza

 超容易超简单~

材料：

1. Gardenia Wrap 一片
2. 1汤匙番茄酱+ 1汤匙辣椒酱 (混合在一起）
3. 火腿粒/片
4. Mozzarella Cheese马苏里拉奶酪 *** 没有的话可用普通片状cheese代替
5. 新鲜番茄片适量
***数量自行调配，要吃多少就调多少，随自己喜欢***

做法：
烤箱预热195度

~ Gardenia Wrap涂上番茄 辣椒酱 
~ 撒些火腿，然后放上Cheese
~ 撒些番茄片就可以进烤箱

195度，10-12分钟~ （以个人的烤箱为标准）

^^经过料理成功才敢把食谱做法分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 

-Rvy- 

02.06.2013

柑橘芝士戚风蛋糕 Tangerine Cheese ChiffonCake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~
5颗蛋黄+20克幼糖
75克自发粉 + 10玉米粉
90毫升柑橘汁
50毫升植物油
一颗柑橘的皮
3片芝士片
½茶匙维尼拉香精

~蛋白霜~
5粒蛋白+30克幼糖


做法:-
***预热烤箱170度
***柑橘汁跟芝士放进小锅至芝士完全熔化（放一旁待凉，待用）
***将所有粉类过筛2次 （放一旁待用）

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入之前煮过的芝士柑橘汁拌均匀
- 加入维尼拉香精搅拌均匀
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 加入柑橘的皮，搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬）性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^这是之前烘的蛋糕，新年期间柑橘很多。如果各位朋友现在要做的话可以用香橙代替^^


^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

香橙巧克力粒戚风蛋糕Orange ChocolateChips Chiffon Cake

香橙巧克力粒戚风蛋糕
Orange ChocolateChips Chiffon Cake

材料:-

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

~面糊~

6颗蛋黄+20克幼糖
90克蛋糕粉+15克玉米粉
110毫升鲜橙汁
50毫升植物油
一颗柑橘的皮
一点的盐
水滴巧克力粒适量

~蛋白霜~
6粒蛋白+50克幼糖


做法:-
***预热烤箱170度

***将所有粉类+盐过筛2次 （放一旁待用）

- 搅拌蛋黄+糖至糖完全溶解
- 加入植物油搅拌均匀
- 加入一半橙汁 + 一半粉类，搅拌均匀再加入其余的橙汁跟粉类均匀至没有颗粒
- 加入柑橘的皮，搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬）性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模
- 撒下水滴巧克力粒
- 在桌面轻敲蛋糕模一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
****基本模具不烫手就可以了

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

02.06.2013

简易麻油鸡

材料简单却不失美味的一道菜肴~
我家大老板特地要我煮给他吃~  

材料：
- 3只鸡腿，切小块状 （用麻油，酱油腌半个小时）
- 姜适量 - 拍烂（喜欢辣的话可以放多一点）
- 1汤匙酱油
- 1汤匙黑酱油
- 4大汤匙自制米酒 （可以普通米酒代替）
- 3大汤匙清水
- 盐适量

做法：
- 热锅下3大汤匙麻油
- 爆香姜丝
- 下鸡肉翻炒
- 下酱油，黑酱油~ 继续翻炒至颜色均匀
- 下米酒清水
- 中火焖煮5分钟
- 熄火上菜

***~鸡腿肉比较难熟。时间需要自己拿捏~***

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

 

-Rvy-

26.05.2013

芒果戚风 Mango Chiffon Cake

芒果戚风 Mango Chiffon Cake

材料:-

(17 cm / 6 吋 中空模一個 )

~面糊~
4颗蛋黄+20克幼糖
75克蛋糕粉
60ml的芒果泥
50毫升植物油（这次用了橄榄油）
  
 ~蛋白霜~
4粒蛋白+40克幼糖

做法:-
*** 预热烤箱170度
*** 芒果洗干净去皮，放进果汁机打成芒果泥，待用
*** 将粉类过筛2次 （放一旁待用）

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入橄榄油搅拌均匀
- 加入之前打匀的芒果泥
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬）性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 26.05.2013

香蕉可可杯子蛋糕搭OREO奶油Banana Choco Cupcakes with Oreo Buttercream

材料:-
(可以做6个杯子蛋糕）

杯子蛋糕材料：-

- 80g 低筋面粉
 - 1/2小匙发粉
 - 1/4小匙盐
- 10g可可粉（我用VanHouten）
- 40克室温软化无盐牛油
- 60g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 2根熟透香蕉压成泥，加入2汤匙牛奶拌均匀
- 1/4小匙白米醋
- 1/4小匙苏打粉

Oreo奶油糖霜材料：-
- 100克软化牛油
- 1/3杯糖粉
- 5个（分开=10片）去掉cream的oreo饼干
（用汤匙压碎，过筛。细颗粒加入奶油， 粗颗粒的流着装饰用）

做法：

Oreo奶油糖霜:-
- 软化奶油打至发白顺滑
- 加入2汤匙牛奶，继续打至跟奶油融合
- 加入糖粉搅拌均匀
- 最后加入OREO饼干碎，拌均匀，待用

烤箱预热170度

杯子蛋糕:-
 - 将低筋面粉，发粉，盐及可可粉混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的香蕉泥搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟香蕉泥继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘25-28分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上糖霜，装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
24.05.2013

班兰芝士戚风蛋糕Pandan Cheese Chiffon Cake

这次这个戚风蛋糕没放椰浆
家里奶油奶酪有库存，所以加了进去~


(20 cm / 8 吋 中空模一個 )

面糊材料：  
- 5粒蛋黄  
- 90g蛋糕粉（过筛两次）  
- 50克牛油
- 50克奶油奶酪
- 80ml香兰汁

蛋白霜材料：  
5粒蛋白  
60g细糖

*烤箱预热170度

  做法： 
- 将香兰汁，牛油，奶油奶酪混合，然后加热（不需要滚） 
- 趁热加入粉类，搅拌均匀  
- 加入蛋黄，搅拌均匀 
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡 
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘45分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模  
- 享用~ 
 

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
19.05.2013

簡易韭菜蛋餅

超简单小吃食谱~

材料：
1. 250克普通面粉
2. 1粒B型鸡蛋
3. 水适量（用来调面糊）
4. 100克韭菜（切细）
5. 2.5茶匙盐

面糊做法：
1. 面粉慢慢加入清水调成面糊（清水一定要慢慢加，不然失手就浪费了）
2. 打入鸡蛋搅拌均匀
3. 加入盐，搅拌均匀
4. 加入韭菜碎，搅拌均匀

做法：
- 热锅下油，倒入适量面糊
- 煎至一边变金黄色就翻煎另外一边
- 双边金黄色就可以起锅
- 开动

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

19.05.2013

韩国泡菜炒鸡肉丁

保证超下饭的一道菜肴~ 版主单单这一道就干掉一碗白饭噢~~~


材料：
1. 250克鸡腿肉 （切丁，用盐腌15分钟）
2. 自制泡菜适量，拧干泡菜汁，切小片 （随自己喜爱，我是放超多的~）
3. 泡菜汁4汤匙
4.  一汤匙韩式辣酱
5. 一粒大洋葱（切片）

做法：
1. 热锅下油下鸡肉丁翻炒
2. 加入泡菜继续翻炒
3. 加入辣酱
4. 加入大洋葱（因为我自己比较喜欢脆脆的洋葱，所以最后才下）
5. 加入泡菜汁
6. 继续翻炒之酱汁有点浓稠就可以起锅咯~~~
*** 因为鸡肉有用盐腌过所以我没在加盐哦，如需要就加点咯~）
7. 上菜

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-

19.05.2013

南北杏川貝鴨梨糖水

我家小朋友的潤肺甜品〜

材料：
1~ 3粒鸭梨（去芯去蒂，切片）
2~ 15颗小粒冰糖
3~ 一小抓南北杏（清水洗一下）
4~ 1茶匙川貝粉

做法：
鸭梨片跟南北杏加入800ml清水，倒入1茶匙川貝粉混合然后大火煮至滚，转小火继续煮35分钟就可以下冰糖。

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
05.05.2013 

香兰戚风蛋糕Pandan Chiffon

绿蛋糕.绿蛋糕~ 
我爱豆喜欢的绿蛋糕~ 

这次用了另外一个方法~
一样柔软，入口即化咧~
没有收缩哦，高高切片，站不稳XDDDD~ 

(20 cm / 8 吋 中空模一個 )


面糊材料：
5粒蛋黄
90g蛋糕粉（过筛两次）
50ml植物油
80ml香兰汁
2大汤匙椰奶

蛋白霜材料：
5粒蛋白
60g细糖

*烤箱预热170度

做法：
- 将香兰汁，植物油，椰奶混合，然后加热（不需要滚）
- 趁热加入粉类，搅拌均匀
- 加入蛋黄，搅拌均匀
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖，打至湿性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘45分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模
- 享用~ 

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy- 
04.05.2013 

韩国泡菜的腌制方法2 Homemade Korean Kimchi Method 2

***点开照片看大图***


韩国泡菜的腌制方法2

器具：大玻璃罐一个（用热水烫过，待干）

材料：
A：
一颗1.2公斤的大白菜
7/8棵韭菜（洗干净切小段）
2根红萝卜（去皮洗干净切丝状）
B：
2粒梨
1粒大洋葱
1粒蒜米
1小片姜
300克粗辣椒粉
50克细辣椒粉
3汤匙鱼露
2汤匙ChingChaLok（虾酱）
1茶匙银鱼（江鱼仔）粉 （没有就不需要放）
1汤匙糖
1汤匙盐

C：（面糊）
半杯面粉
3/4杯清水
***搅拌均匀，用小火煮至浓稠然后加入2大汤匙糖搅拌至溶化放一旁待凉待用***

做法：
1. 白菜洗净切小片，加盐（6大汤匙）泡水3-4小时至变软，倒掉盐水，用清水洗一遍过后抓干水份搁置一旁待用
2. 梨，大洋葱，蒜米，姜全部切小片。全部放进打果汁机加半杯开水打成糊状。然后倒进一个大碗跟350克的粗细辣椒粉，3汤匙的鱼露，2汤匙ChingChaLok（虾酱），1茶匙银鱼（江鱼仔）粉，1汤匙糖，1汤匙盐混合搅拌均匀。
3. 拌好的辣椒茸倒入（C） 面糊里一起搅拌均匀
4. 开始腌制，用1-1的方法（白菜韭菜红萝卜丝然后辣椒茸，混合均匀。一直顺序着到完为止）
5. 全部腌制好以后就可以用保鲜膜封口然后插几个小洞。 将盖盖起来。放在阴凉的地方。
6. 基本只需要两天， 泡菜就会开始变酸
7. 如果酸度你OK~ 就可以装进罐子进冰箱。

*喜欢酸一点的可以多放1 - 2天。
我自己这次只放了两天就收冰箱了~
***这次加了虾酱的泡菜真的有比较鲜哦~~~

***Tips: 如果家里有江鱼仔粉的话(韩国店有卖现成的，不然自己打也可以），可以加一点进去辣椒茸里面提鲜。
腌制好的泡菜可以分开装在几个小罐或盒子，这样保存期就可以久一点。


^^经过腌制成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^


-Rvy- 
29.04.2013

健康汤水之淮山胡萝卜排骨汤

我家小公主爱的另一道汤~

一道滋补养颜还有暖胃的健康汤~

淮山的营养丰富噢~ 具有健脾補肺、滋養强壯功效

来上材料：

- 300克淮山，去皮切块状 （也许会造成某些朋友皮肤敏感手痒，记得带手套才削皮，我自己就是~）
- 1根红萝卜， 去皮切块状
- 250克排骨 （热水汆烫）
- 8粒红枣， 1小抓的枸杞， 1小抓玉竹 （清水洗干净）
- 2公升清水

做法：

全部丢进锅里，用大火滚开然后小火继续煮1个小15分钟就可以加盐调味。
熄火，享用健康汤水

^^经过料理成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

-Rvy-
29.04.2013