(可以做10个7cm的杯子蛋糕）
- 150g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 25g可可粉（我用VanHouten）
- 80克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 125ml buttermilk (我用1汤匙柠檬汁加入60ml的牛奶代替。**方法：先放柠檬汁才倒牛奶，放一旁10分钟就会变成酸奶，待用）
- 1/2小匙白米醋
- 1/2小匙苏打粉
做法：
葡萄奶油糖霜
- 125克无盐牛油
- 3/4杯糖粉
- 1/4杯牛奶
- 葡萄食用色素3滴
**牛油打发之顺滑，然后加入糖粉跟牛奶及葡萄食用色素搅拌均匀，倒入挤花袋待用**
葡萄色细砂糖
- 细砂糖2汤匙
- 葡萄食用色素2滴
**把细砂糖放进一个小罐子，滴2滴葡萄食用色素，盖上盖子摇晃之变成紫色就可以了**
烤箱预热170度
杯子蛋糕：-
- 将低筋面粉，发粉，盐及可可粉混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的酸奶搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟酸奶继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘28-30分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上糖霜，撒上一些葡萄色细砂糖装饰过后就大功告成啦！
^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
06.04.2013
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