怡保白咖啡杯子蛋糕佐咖啡奶油 White Coffee Cupcakes frosted with coffee butter cream

材料:-
(可以做10个7cm的杯子蛋糕）

- 150g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 80克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 2包怡保白咖啡（我用NESCAFE的，味道还蛮浓）
- 125ml热水， 泡白咖啡。（泡好的咖啡先拿起3大汤匙，待会儿用来打咖啡奶油，其余的放一旁待用）
- 1/2小匙白米醋
- 1/2小匙苏打粉

做法：

咖啡奶油糖霜
- 125克无盐牛油
- 3/4杯糖粉
- 3大汤匙的咖啡

**牛油打发之顺滑，然后加入糖粉咖啡搅拌均匀，倒入挤花袋待用**

烤箱预热170度

杯子蛋糕：-

- 将低筋面粉，发粉，盐混合过筛两次
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一半的白咖啡搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟白咖啡继续搅拌均匀
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘28-30分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上咖啡奶油糖霜啥一些可可粉，装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^