丘厨娘的滷肉丁飯
Rvy's Style Braised Pork on rice
材料：
1. 400g三层肉 （洗干净，用热水汆烫后切丁待用）
2. 蒜米蓉适量
3. 小红葱头末适量
4. 水煮蛋几颗
滷汁材料：
1. 一大汤匙的花生酱（普通涂面包那种）
2. 一汤匙的五香粉
3. 白胡椒粉适量
4. 2大汤匙的酱油
5. 1大汤匙的黑酱油
6. 1大汤匙的蚝油
7. 半杯绍兴酒
8. 糖色适量（我放3大汤匙）
（糖色Caramel做法：1大汤匙的白砂糖加1大汤匙的水，中火煮至变棕色就可以倒进半杯滚水搅拌均匀就可以了）
***全部滷汁材料倒进一个大碗搅拌均匀，待用。我把水煮蛋剥壳放进滷汁这边，待会滷蛋比较容易上色***
做法：
- 热锅下蒜米蓉及小红葱头爆香
- 加入肉丁翻炒之微焦
- 倒入之前拌好的滷汁材料滚一下，然后换倒入砂锅或者是玻璃锅（如果觉得滷汁不够可以加点水，觉得不够咸的话可以加些盐）
- 把之前放在滷汁里水煮蛋也倒入，大火煮滚转小火慢焖30分钟至滷汁浓稠就可以了！
~ 这个滷肉丁超下饭的,我家的大小朋友超爱， 大家试试看 ~
^^经过烹煮成功才敢将食谱分享出来，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^
-Rvy-
06.04.2013
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