紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet Cupcakes

一直心痒痒，手痒痒要做的蛋糕~今天忍不住动手啦~我很喜欢这个蛋糕的颜色~ ♥ ♥ ♥

***紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet Cupcakes***

材料:-
(可以做6个杯子蛋糕）

- 80g 低筋面粉 (可用自发粉代替)
- 1/2小匙发粉(如使用自发粉的话，省略）
- 1/4小匙盐
- 15g可可粉（我用VanHouten）
- 40克室温软化无盐牛油
- 80g细白糖
- 鸡蛋1粒 （我用中型）
- 1/2小匙香草精
- 60ml buttermilk (我用1汤匙柠檬汁加入60ml的牛奶代替。**方法：先放柠檬汁才倒牛奶，放一旁10分钟就会变成酸奶，待用）
- 1汤匙的食用红色素
- 1/4小匙白米醋
- 1/4小匙苏打粉

做法：

奶酪(CreamCheese)糖霜
- 125克奶酪(CreamCheese)
- 1/3杯糖粉
**奶酪打发之顺滑，然后加入糖粉搅拌均匀，待用**

烤箱预热160度

杯子蛋糕：-

- 将低筋面粉，发粉，盐及可可粉混合过筛两次
- 将食用0红色素加入之前的柠檬牛奶（酸奶）里搅拌均匀
- 牛油白糖用电动搅拌器打发至松发及泛白
- 慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，
- 然后加入香草精搅拌均匀
- 倒入一半粉类跟一般的酸奶搅拌均匀，然后再倒入剩下的粉类跟酸奶继续搅拌均匀
（这时的面糊已经呈现暗红色）
- 将苏打粉加入白米醋内，你会直接看到泡泡，然后立刻加入面糊内，搅拌均匀
- 舀进蛋糕杯子， 盛满杯子模具的2/3就好。放进烤箱烘25-28分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 从烤箱拿出来，不需要倒扣， 待冷
- 挤上糖霜，装饰过后就大功告成啦！

^^经过烘培成功才敢把食谱分享出来的，本人无法控制任何第三者在采用食谱时未能成功做出成品。
本人将无需负责或承担任何失败的成品^^

食谱参考：
http://www.myrecipes.com/recipe/red-velvet-cupcakes-50400000117993/
http://neyeeloh.blogspot.sg/2012/01/red-velvet-cupcakes.html

- Rvy-
04.04.2013